芥菜疙瘩丝的腌制方法（正宗芥菜疙瘩丝酱油腌制方法）

用料

芥菜 2斤

食盐 1.5两左右

一般一斤疙瘩30-40克盐左右(因是咸菜所以用盐多点)

腌芥菜丝（简单）的做法步骤

步骤 1

疙瘩洗净晾干水分

步骤 2

切片，再切成丝，也可以擦丝，我用刀切的

步骤 3

放入盆里洗两遍，主要是洗去疙瘩的辣味，这样腌制入味快

步骤 4

晾干水分，一定要晾干水分，要不容易变质

步骤 5

加食盐搅拌均匀，期间翻拌几次

步骤 61

一般腌制一个晚上就可以了

步骤 7

放入清洗晾干的瓶子里，两个疙瘩正好放这两个瓶子

步骤 8

把腌出来的水一起倒入瓶子里，再加入凉开水，使水没过疙瘩丝，这样腌出来的疙瘩丝，口感清脆

步骤 9

放入冰箱冷藏，吃的时候用水泡一泡，除去多余盐分再加入自己喜欢的调料就可以了，吃起来脆脆的，还有一股芥菜的清香