莆田马蛋做法（莆田马糕正宗做法配方）

原料：

糯米粉150克，糖粉60克，清水150克，白芝麻50克。

做法步骤：

1、把糯米粉和糖粉倒入和面盆中搅拌均匀，再缓缓倒入150克清水搅拌均匀，最后用手把它们揉成光滑的糯米面团。

2、揉好的糯米面团分成30克左右的小剂子（如果是制作带馅的麻蛋，此时就可以先包入馅料啦），然后用手搓成表面光滑且有亮度的圆球。

3、搓好的圆球再均匀地滚上一层白芝麻，麻蛋的生坯就算是制作是完成了。

4、起油锅，把油烧至七八成油温时下入麻蛋生坯，炸至麻蛋浮起时用勺子将其压扁，再鼓起的时候就再次压扁，如此反复几次直至麻蛋被炸成金黄色，捞出沥油即成