千叶纹蛋糕卷做法（千叶纹蛋糕卷配方）

主料

鸡蛋5个

牛奶50g

玉米油50g

低粉60g

细砂糖60g

辅料

法芙娜可可粉2g

1. 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打均匀。

2. 筛入低粉。

3. 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

4. 加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

5. 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

6. 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬，不然卷的时候会裂。

7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。

8. 用蛋抽或刮刀快速拌匀。

9. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，快速的翻拌均匀。

10. 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）

11. 2克的可可粉，加入适量的蛋糕糊拌匀。

12. 把可可糊装入裱花袋，横或竖挤在原味蛋糕糊上，用牙签来回的划。

13. 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参），几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）

14. 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。

15. 用刀切块。

16. 摆盘享受