原料：尖辣椒、五花肉、蒜头、胡萝卜、盐、糖、淀粉、胡椒粉、生抽。
做法步骤：
第1步、五花肉剁成肉末。
第2步、胡萝卜切小粒。
第3步、剁好的五花肉放入大碗中，加入胡萝卜粒，调味：一点盐、糖、胡椒粉、生抽。
第4步、搅拌均匀，多搅拌几下。
第5步、搅拌好的肉沫加入一勺淀粉，一勺清水，这个时候加淀粉，一是增加肉沫粘合，二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。
第6步、继续搅拌，充分混合。
第7步、辣椒清洗干净，把头尾去掉。
第8步、用筷子在中间搅一下，把辣椒芯捅出来，一点点的辣椒尖尾就切从小粒。
第9步、捅出辣椒芯，清洗一下，沥干水份。
第10步、用筷子把肉沫塞进辣椒里，边塞边压，让肉沫填满辣椒里面。
第11步、都塞完了。
第12步、把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。
第13步、加入生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，这就是等一下用的碗汁。
第14步、起锅烧油，转中火，把辣椒均匀码放在锅里。
第15步、一面煎到微微发焦变金黄色，翻另一面继续中火煎。
第16步、煎到两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖，中小火，烧3分钟。
第17步、3分钟后慢慢酱汁变浓稠，关火。
第18步、用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中，淋上酱汁，一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。
