做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉,属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称,包括红薯淀粉、土豆淀粉等,如果用面粉代替生粉的话,制作出来的口感可能会不一样。生粉一般指的是马铃薯淀粉,要比玉米淀粉稍贵一些。
做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉,属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称,包括红薯淀粉、土豆淀粉等,如果用面粉代替生粉的话,制作出来的口感可能会不一样。生粉一般指的是马铃薯淀粉,要比玉米淀粉稍贵一些。
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