衡阳早餐店碎肉粉怎样调汤（衡阳碎肉粉的正宗做法）

1、准备用料。粗米粉、肉未、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。

2、粗米粉提前泡1小时以上，肉丝加少量料酒，生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟。

3、热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。

4、下肉丝翻炒断生。

5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。

6、调小火，放入米粉，翻炒均匀。

7、最后加入少许料酒和生抽炒匀即可。