猪肚阴米粥怎么做（猪肚阴米粥正宗做法）

食材

熟猪肚、大米、糯米、 莲子

做法步骤：

1

首先将糯米洗净，浸泡7到12小时，再沥干水松散的铺在蒸锅中，干蒸30分钟，然后放在阴凉处阴干，待米半干后，将米搓散成粒，晾干保存。

2

将阴干好的阴米，下入到盐锅当中，中小火炒制，米膨胀后关小火制作成金黄色的炒阴米，滤掉盐，此时的阴米即可直接食用，也可以泡汤食用。

3

浸泡过两小时的大米放入冰箱冷冻2小时，再下入沸水锅中煮制米粥，锅中放入浸泡一夜的莲子一同煮制。

4

将熟猪肚去掉夹层中的油脂后，切片下锅一同烧煮，调入姜片、盐和白胡椒，撒入部分炒好的阴米，烧制10分钟左右。

5

出锅前，下入剩余炒阴米，撒上葱花，即可出锅食用。