牛上脑肉 是牛身上什么部位的肉(牛身上哪个部位的肉接近牛胸肉)

牛上脑肉 是牛身上什么部位的肉(牛身上哪个部位的肉接近牛胸肉)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 20:24:15

牛上脑肉 是牛身上什么部位的肉

牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉。 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。

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