调包子饺子肉馅的顺口溜就是“肉馅细,先调味,后打水,再拌油”。就是先放盐、蚝油、鸡精、酱油,再分次加入葱姜水,用力朝着一个方向用力搅拌,最后加入熟菜油,这样做出的肉馅保证入口鲜嫩又油润,饱满多汁。可以做馄饨、饺子、包子,甚至是馅饼、丸子等,都非常好吃,经常调肉馅的朋友快收藏起来吧。
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