选皮丝一斤,放入锅内煮(注意:开水中放点碱面,可除去皮丝中多余的油脂),煮片刻捞出淋干待用;再准备熟庵鹑蛋10只、荪丝、木耳、芹菜段等配菜,将锅中放油加热,放入盐、糖、葱、葁、蒜沫、生抽、五香粉等,把皮丝和庵鹑蛋、荪丝、木耳、芹菜等倒入锅内翻炒,再加高汤稳火煮20~25分钟即可出锅食用。
选皮丝一斤,放入锅内煮(注意:开水中放点碱面,可除去皮丝中多余的油脂),煮片刻捞出淋干待用;再准备熟庵鹑蛋10只、荪丝、木耳、芹菜段等配菜,将锅中放油加热,放入盐、糖、葱、葁、蒜沫、生抽、五香粉等,把皮丝和庵鹑蛋、荪丝、木耳、芹菜等倒入锅内翻炒,再加高汤稳火煮20~25分钟即可出锅食用。
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