阜阳皮丝的做法（阜阳皮丝怎么做不酸）

      选皮丝一斤，放入锅内煮（注意：开水中放点碱面，可除去皮丝中多余的油脂），煮片刻捞出淋干待用；再准备熟庵鹑蛋10只、荪丝、木耳、芹菜段等配菜，将锅中放油加热，放入盐、糖、葱、葁、蒜沫、生抽、五香粉等，把皮丝和庵鹑蛋、荪丝、木耳、芹菜等倒入锅内翻炒，再加高汤稳火煮20～25分钟即可出锅食用。