肉骨茶是华人在南洋地区发明的一道菜品，带有浓厚的中华饮食文化在其中，肉骨茶是用当归、枸杞、党参为原料，并加入八角、茴香等香料，再加了肉排、大骨熬制几小时，即肉骨茶，福建派肉桂茶以药材和酱油调味，色深药味浓；潮州派又名海南派，以白胡椒调味，色浅味淡。

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