驴头驴肉正宗做法（驴皮驴肉做法）

备料：

驴头肉1500克；食盐适量；酱油适量；姜适量；白酒适量；白糖适量；植物油适量；

步骤：

1、驴头肉洗净斩件。

2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。

3、沥干水分后，大火加姜酒炝锅，放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了。

4、非常香的红烧驴头肉就可以了，放点香菜铺在上面，更是视觉美宴。