焦香酥正宗做法（金丝香焦酥的正宗做法）

主料：

瘦肉300克

辅料：

料酒1小匙、花椒粉1小匙、鸡蛋2个、面粉10克、玉米淀粉50克、黄豆酱油1大匙、葱1节、姜3片、白胡椒粉适量、醋适量、青蒜适量、盐适量、油适量、香油适量

做法与步骤：

1. 肉切成0.5cm的厚片，再切成宽条。

2. 放入料酒、花椒粉、盐，打入鸡蛋，放入面粉和淀粉。

3. 用手抓匀腌制15分钟。

4. 锅中放油烧热，用筷子试一下有密密的小泡，放入浆好的肉片。

5. 小火炸到颜色变深，用勺子翻动时感到肉片明显变轻变干，就可以捞出控油。

6. 放在吸油纸上吸去油分。

7. 锅中放入清水，加入酱油和盐，放入葱段姜片和炸好的肉。

8. 煮开转小火10分钟左右，放入胡椒粉、醋。撒入青蒜，加入香油即可。