辣椒油怎么做好吃又保质期长（辣椒酱怎么做好吃又保质期长）

准备:辣椒1斤，酱油300g，姜50g，蒜50g，盐20克，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺。

做法:1将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。

2:将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。

然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。

3:放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。

4:然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。