怎么做荤豆花（正宗荤豆花做法）

荤豆花是一道传统的川菜，主要材料是豆腐和肉馅。下面是制作荤豆花的步骤：

所需材料：

- 豆腐一个

- 猪肉馅200克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 豆腐切成宽约1厘米的长条，入锅焯水3分钟捞出备用。

2. 猪肉馅加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后醒制约10分钟。 

3. 将猪肉馅放在豆腐片上，用手轻轻揉成花形，每个豆花片上可以放2~3汤匙的馅料。 

4. 取一只平底锅，倒入适量食用油，热后将豆花放进去煎至两面金黄。 

5. 加入少量清水，大火焖5分钟左右，直到汤汁收干即可出锅。 

温馨提示：

- 猪肉馅可以用牛肉或者鸡肉代替。

- 可以配上一些葱花、辣椒和花椒粉增加口感。