黑钻吐司蛋糕教程

黑钻吐司蛋糕教程

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 01:08:37

黑钻吐司蛋糕教程

步骤/方式1

将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌

步骤/方式2

揉至出手套膜,放入容器内进行第一次发酵

步骤/方式3

发酵至1.5-2倍大,手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可

步骤/方式4

排气, 擀平, 从一侧卷起

步骤/方式5

放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置,进行二次发酵

步骤/方式6

发酵至六分满即可

步骤/方式7

豆浆+玉米油先搅拌均匀,然后小火加热至冒烟后离火,倒入可可粉,搅拌至无干粉,冷却备用

步骤/方式8

(预热烤箱上下火180度)蛋白加细砂糖打发至硬性发泡,有小尖角

步骤/方式9

蛋黄打散后倒入蛋白霜中

步骤/方式10

稍稍搅拌几下

步骤/方式11

筛入低筋面粉

步骤/方式12

搅拌翻拌均匀,无干粉即可

步骤/方式13

倒入可可糊

步骤/方式14

翻拌均匀

步骤/方式15

蛋糕糊倒入吐司盒中,轻震出气泡,放入预热好的烤箱。上火165度下火150度,中下层,烘焙35分钟,在烤制10分钟左右的时候,取出来在中间划个口子,再继续烤制。出炉后取出黑钻吐司,撕去油纸,立着冷却无需侧放,冷却后即可食用啦

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