羊花肠做法（羊肠的做法最正宗的做法）

主料：

羊肝一块

羊肠一根

羊肺一块

羊肚一块

羊心一块

辅料：

芝麻酱两大勺

盐2克

凉开水适量

干红辣椒数个

辣椒用油100克

白芝麻适量

大蒜数瓣

香菜两根

羊杂汤用盐适量

做法：

1. 买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血

2. 切片、切段，备用

3. 半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作

4. 芝麻酱两大勺，入碗中

5. 分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

6. 大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

7. 干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

8. 锅中放油，待油有些冒烟时，关火

9. 停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油

10. 香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了

11. 羊杂也煮好了，加入适量盐

12. 将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜

13. 略微搅拌