安康醋汤做法（安康八大件醋汤的配方）

安康醋汤是一道陕西传统的汤品，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪肉（带皮）200克

- 土豆1个

- 豆腐1块

- 鸡蛋2个

- 安康米醋适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净后，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 土豆去皮，切成小块；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入焯过水的猪肉、姜片、料酒煮开后，转小火煮30分钟左右。

4. 加入切好的土豆和豆腐，继续煮10分钟左右，直到土豆煮熟。

5. 加入适量的安康米醋，调味盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 最后加入打散的鸡蛋液，搅拌鸡蛋液和汤汁，让鸡蛋成为细丝状即可。

7. 装盘后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪肉要先焯水，去除血沫和杂质，以免煮出来的汤汁不清澈。

2. 安康米醋是此道菜的关键食材之一，可以根据个人口味加入适量的米醋调味。

3. 土豆和豆腐的煮熟时间不同，先放土豆再放豆腐，以确保土豆不会煮烂。

4. 鸡蛋液要打散，然后慢慢倒入煮好的汤汁中，同时搅拌，以免鸡蛋凝结成块。

5. 最后加入葱花可以提升汤汁的香气和口感。