闽南冬瓜蟹汤正宗做法（莆田冬瓜螃蟹汤的正宗做法）

闽南冬瓜蟹汤是一道经典的福建菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 冬瓜500克

- 蟹500克

- 火腿50克

- 鸡蛋1个

- 青葱适量

- 姜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成小块备用。

2. 蟹洗净，用刀背将蟹打开，将蟹肉取出备用。

3. 将火腿切成小块。

4. 锅中加水，放入适量的姜片和葱，煮沸。

5. 加入冬瓜块，煮10分钟。

6. 将蟹肉加入锅中，继续煮5分钟。

7. 再加入火腿块，继续煮5分钟。

8. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

9. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

这样，一道正宗的闽南冬瓜蟹汤就做好了。根据个人口味，还可以加入鲜虾、鲍鱼等食材进行调整。享用时，可撒上一些青葱末作为装饰。