蛙怎么烧好吃（烧青蛙最正确的方法）

青蛙（养殖）、花椒、生抽、老抽、盐、醋、葱段、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、蒜苔、洋葱、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。

1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。

2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。

3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。

4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。