1 肉容易煮得过于硬和柴
2 原因在于肉的肌肉纤维比较细,容易受热缩短,导致瘦肉变硬变柴。
3 为了让肉口感更加嫩滑,可以在烹饪之前用少量盐、糖、生粉、料酒等调味,使肉质更加滋润;烹饪时可以选择加入柔软剂如糖、菠萝等,这些物质能够帮助瘦肉变得更加嫩滑。
同时,肉在烹饪过程中也需要掌握好火候,可以把火调小,加盖慢慢炖煮,或者使用慢炖锅等烹饪工具,这样可以避免过度的热力处理,让瘦肉更加柔软。
1 肉容易煮得过于硬和柴
2 原因在于肉的肌肉纤维比较细,容易受热缩短,导致瘦肉变硬变柴。
3 为了让肉口感更加嫩滑,可以在烹饪之前用少量盐、糖、生粉、料酒等调味,使肉质更加滋润;烹饪时可以选择加入柔软剂如糖、菠萝等,这些物质能够帮助瘦肉变得更加嫩滑。
同时,肉在烹饪过程中也需要掌握好火候,可以把火调小,加盖慢慢炖煮,或者使用慢炖锅等烹饪工具,这样可以避免过度的热力处理,让瘦肉更加柔软。
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