芹菜饺子怎么调馅（芹菜熟馅饺子怎么调馅）

五花肉打肉馅，加十克左右盐，十克左右十三香，十五克蚝油，五克老抽酱油，适量料酒，准备点花椒、大料，加上两勺水煮三分钟左右。

冷凉后往肉馅中加入20克左右，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀。

把芹菜根和叶去除，洗净后顶刀切成小颗粒，再乱刀剁几下，用盐把水分腌出来一部分，倒入漏盆中，用手轻轻挤压，使水分快速流出。

把芹菜倒入肉馅中搅拌均匀，淋入点香油，饺子馅就调制完成了。