乾县红肉煮馍怎么作（红肉煮馍的正宗做法）

红肉煮馍的做法:

1、 猪肋条肉切成1.6厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

2、 锅置旺火上，加入猪油100克烧热，放入猪肉块煸炒至出油后，加入酱油500克，绍酒150克煸炒10分钟，至肉块。

3、 上色时，倒入清水以没过肉块为准，再加入葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、冰糖、精盐40克，用旺火烧沸后，倒入砂。

4、 锅里，用小火炖1.5小时，做成“红肉”，再均匀分成15份。

5、 饪饪馍由食者掰成小块，放入碗中。

6、净锅置旺火上，加入适量肉汤烧沸，放入水发粉丝50克、蒜苗段、饪饪馍块，烧沸后煮约1分钟，加入酱油、精。

7、 盐、绍酒、鸡精、水发木耳各少许，再舀入红肉100克，煮1分钟后洒入猪油少许，先将馍块入碗后，再将红肉、木耳、 等盖在上面即可。