河南腐乳扣肉的做法（河南商丘腐乳扣肉的正宗做法）

步骤/方式一

五花肉分成四五段，每段控制在十公分。

步骤/方式二

开火做锅，猪肉段凉水下锅，倒入适量料酒、两个姜片。

步骤/方式三

水开后煮20来分钟捞出晾在案板上，猪肉切片，每片厚度在零点五公分。

步骤/方式四

青花瓷大碗放入五块豆腐乳，倒入半瓶腐乳汁，把腐乳挨个碾碎。

步骤/方式五

舀入两勺芝麻酱顺势卸开搅匀，放入两勺白糖搅匀化开后放入适量鸡精、胡椒，这时舀入一些肉汤，加入一点点老抽，把肉片放入拌匀，使每个肉片裹满腐乳。

步骤/方式六

肉皮朝下肩并肩码到碗里，再切两片老姜、一些葱花放在最上面，来一颗八角。

步骤/方式七