甲鱼炖粉丝最正宗的做法（甲鱼炖粉丝的做法）

主料2人份

甲鱼1条，粉丝适量

辅料

冬笋1根，火腿1根，水适量，黄酒适量，食盐适量

步骤1，甲鱼背朝地，洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净

步骤2，把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的

步骤3，冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用

步骤4，取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，加入粉丝，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行