生蚝等级（生蚝等级一览表）

 生蚝等级：生蚝按照重量的大小，分为6个等级，从N0到N5，其中N0个头最大，重量最大。

首先在外形上，好的生蚝看起来比较结实，光泽度好，蚝壳比较光滑，并且生蚝的外壳边缘的尖锐部分比较少。

其次，表面干净清爽，附着的微生物相对比较少。且好的生蚝含水量丰富，蚝肉长得非常饱满，大小跟蚝壳差不多。打开后蚝壳里面是十分干净、晶莹剔透的，品质差的在蚝壳内部会有黑点。