鲢鱼750克 木耳50克 食盐8克 酱油8克 醋8克 味精5克 姜5克 料酒8克 白砂糖8克 玉米淀粉8克 胡椒粉5克 大葱15克 白皮蒜10克
干烧鲢鱼的做法将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)
将葱、姜、蒜切片
木耳洗净
将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开
用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成
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