烧鲢鱼的正宗做法王刚（红烧鲢鱼的正宗做法王刚）

1、主料：鲢鱼750克。

2、辅料：木耳(水发) 50克。

3、调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。

4、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。