橙红色素上色效果好。
色泽鲜艳的就用橙红色素,要想自然一点的话就用冰糖老抽或者是糖色都可以的! 五香卤牛肉(1)质量要求色红亮,味香,肉酥,鲜美,咸中带甜。(2)配料牛肉 5斤 食盐3两 红酱油 2两 白糖 8钱茴香少许 桂皮少许 姜块(拍裂) 2块 红曲米汁少许葱结3只 黄酒适量
橙红色素上色效果好。
色泽鲜艳的就用橙红色素,要想自然一点的话就用冰糖老抽或者是糖色都可以的! 五香卤牛肉(1)质量要求色红亮,味香,肉酥,鲜美,咸中带甜。(2)配料牛肉 5斤 食盐3两 红酱油 2两 白糖 8钱茴香少许 桂皮少许 姜块(拍裂) 2块 红曲米汁少许葱结3只 黄酒适量
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