卤鹅掌鹅翅卤制时间

鹅掌鹅翅 4只花椒 10克八角 10克桂皮 2块南姜 5片香叶 10克酱油 30克冰糖 5克盐 3克苏南卤料 1包蒜头 10瓣蚝油 5勺干辣椒 5个沙茶酱 3勺

步骤 1

将鹅掌鹅翅洗干净沥水待用，先热油把花椒 干辣椒 八角 香叶 桂皮 姜片和一半蒜头爆炒香 接着把鹅掌鹅翅一同放炒锅翻炒，

步骤 2

炒到鹅掌鹅翅都开始变金黄就下蚝油和沙茶酱和冰糖继续翻炒入味

步骤 3

把其他酱油倒进去，如果觉得不咸可以滴几滴鱼露

步骤 4

放下苏南卤料包一起把汤汁煮开，熄火。

步骤 5

鹅掌鹅翅的颜色变黑黄让里面汤汁腌泡四个小时以上，腌泡过程中要偶尔用筷子翻均匀每一只都泡到汤汁，这样颜色才均匀和入味。