第一,海兔子先用手浸泡10分钟。一般我们买到的海兔子都是干的,毕竟不是在海边居住,运到内地也是需要时间的,一般都是保存干的。但是,应该说叫半干。所以浸泡10分钟就可以收拾了,不要等泡得很软,很软反而不好收拾了。
第二,拿起一个海兔子,一把剪子。找到海兔子头和身子交接的地方,从空隙中剪下去,注意下剪子是从头和身子交接的地方,不是尾部了。剪到底。
第三,用手翻开海兔子身子,找到墨囊,就是一个小黑蛋,打开肚子就能看到,用手揪出来,这个不能吃,注意尽量不要弄碎,要不会一团黑色。
第四,找到肚子里一个细长条筋,很像白色硬塑料,一定把它抽出来,不能吃的。用水冲洗一下肚子。
第五,清洗头部,头部要找到眼睛,眼睛是两粒硬蛋蛋,可以用双手挤出来,眼睛里有墨汁,不能食用,挤出来就可以了。头上的须可以用手搓搓就可以了。
第六,用自来水整体清洗几遍,要注意到水的颜色成为清的就可以了。说起来,海兔子即使把墨囊去除,也会有残留的,要最后用清水清洗几遍才可以放心食用的。