修文酸菜蹄髈做法（酸菜蹄髈的正宗做法）

炒锅烧热，放入猪油30克，加入一个西红柿（切成块状），青蒜3根（切成段），大蒜一头（切成片）炒出香味。加入泡制好的酸汤（与火锅内加入的高汤的比例是1：1）煮开，倒入火锅中再加入高汤一起煮开，就可以开涮了！

1.先下锅焯水2-3分钟

2.下锅煎至表面金黄

3.取出切开肘子把调料涂抹在肘子上

4.下锅去蒸至熟透

5.调汤下入肘子