灌汤包的怎么做（正宗灌汤包的做法）

灌汤包（也叫小笼包）是一种流行于中国南方的传统小吃，主要以猪肉为馅，外皮薄而有弹性，汤汁鲜美可口。以下是制作灌汤包的步骤：

材料：

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 糖 15克

- 开水 150克

- 猪肉馅 300克

- 鸡汤 150克

- 精盐 适量

- 生姜 适量

- 香葱 适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖和开水混合，揉成面团，醒发30分钟。

2. 将发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。

3. 将猪肉馅、精盐、生姜末、香葱末混合搅拌均匀，做成肉馅。

4. 将肉馅包入面皮中，搓成小球，放入蒸盘中，蒸10分钟。

5. 将鸡汤、精盐、生姜末、香葱末混合搅拌均匀，做成汤汁。

6. 取出蒸好的灌汤包，将汤汁倒入灌汤包中即可。

小贴士：

1. 在揉面团时，可以加入少量油和盐，以增加面团的韧性和口感。

2. 在包馅时，可以在肉馅中加入少量猪油，以增加肉馅的鲜嫩度。

3. 灌汤包蒸熟后，可以在灌汤包上撒上少许芝麻和香菜，以增加口感。