答：北方人年夜饭吃饺子的象征意义是"招财进宝"，吉祥如意，大吉大利。
因为饺子外形象元宝，意在发财进包！饺子和“交子”同音，寓意着新旧更替，来年吉祥如意！
但随着时间的推移，这一传统也在发生改变！吃饺子的时间提前在看春晚之前了！
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