炒糖色。【主料】带皮五花肉1斤、油20克或水、白糖30克
这种方法也可以称为炒糖色,将白糖加水或者是油,炒成焦糖色,做出来的扣肉成品金黄红亮,比第一种方法更有光泽。这种方法上色均匀,高温油炸后成品漂亮,而且炒糖色还能够提鲜,蒸出来的扣肉清甜爽口,不容易腻。

炒糖色。【主料】带皮五花肉1斤、油20克或水、白糖30克
这种方法也可以称为炒糖色,将白糖加水或者是油,炒成焦糖色,做出来的扣肉成品金黄红亮,比第一种方法更有光泽。这种方法上色均匀,高温油炸后成品漂亮,而且炒糖色还能够提鲜,蒸出来的扣肉清甜爽口,不容易腻。

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