风干麻辣鱼正宗做法

第一步，准备小鱼干，放入碗中加料酒、醋、生抽、鸡精腌制一小时。控干水份备用。

第二步，锅中放油，油温五成热下入鱼干炸三分钟，具体时间也看鱼干，不要炸干了。捞出控油。

第三步，把姜、蒜、辣椒切末，放入碗中，加少许盐、糖、辣椒油搅拌均匀。

第四步，锅中放刚刚炸鱼干的油，下入搅拌好的姜蒜辣椒末炒香。下入鱼干翻炒均匀。即可