猪的精肉怎么做最好吃（ ）

1/清洗猪肉

将买回来的猪肉用水清洗干净，沥干水分，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片清水浸泡10分钟备用。

2/腌制猪肉

准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。

3/准备配料

把准备好的青辣椒，用水清洗干净，改刀切辣椒条。葱姜去皮改刀切葱花，姜末备用。

4/炒下肉片

将锅烧热，倒入适量的凉油，油热下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

5/配料和肉片翻炒

另起锅倒入少许油，油热下葱花，姜末爆香。将辣椒翻炒至断生，翻炒肉片，调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀即可出锅。

6.美味又好吃又嫩的炒精猪肉片完成开吃了。