东北压肉冻做法

猪皮约300克，瘦肉约200克，盐适量，热水适量，葱姜适量，清水适量 酱油适量，干豆腐皮约200克

      首先将处理干净猪皮和瘦肉冷水下锅，煮出血沫后将其撇去，捞出猪皮洗净，瘦肉继续煮熟。

        将肉皮上面残留的猪毛处理干净，再用刀将多余的油脂刮干净，不然影响口感，用清水洗净处理好的猪皮，切成小条放入盆中，再放入盐和热水反复搓洗几遍，直到水变得清澈，接着将猪皮控水放入锅中，再加入约三倍的清水，放入葱姜，盐，酱油，大火烧开先撇去浮沫，再转小火煮一小时然后将煮熟的瘦肉切碎放入猪肉皮的锅中，继续炖煮五分钟，

v     将干豆腐铺在底部，倒入熬好的猪皮冻，顶部再铺上豆皮，冷却凝固后切片，即可开吃啦