南方雪里蕻与东北雪里红区别

南方雪里蕻与东北雪里红是两种不同的腌菜，其区别主要在于原材料和制作工艺。

南方雪里蕻主要是以嫩的蕻笋为原材料，加入盐、白糖、辣椒、姜、蒜等调料腌制而成，口感清脆爽口，辣酸适度。
而东北雪里红则是以较成熟的红苕（也称为山药）为原材料，加入大量盐和辣椒粉腌制而成，口感较韧且味道偏重。

值得一提的是，南方雪里蕻的制作工艺通常较为简单，可以在家庭中自行制作，而东北雪里红的制作需要经国家级非物质文化遗产保护的传承人士手工制作，具有一定的文化价值。