烤红薯用盐水的比例

水中倒入适量盐，静置片刻待盐彻底融化。水的量以能没过红薯为准，水和盐的比例大概在1000:8，也就是1000g水中加入8g左右的盐，这个比例的盐水刚好能尝到明显的咸度，但又不过于咸，是泡红薯刚刚好的程度。

等待盐融化的时间，将红薯洗净，然后用叉子在红薯表面扎一些孔，目的是让盐水可以渗入进去，作用到内部。如果您嫌麻烦，也可以不扎孔，直接整个泡，只是可能效果会差一些。依照我的经验，用来烤制的红薯最好是略带些水分的红薯，经过高温烘烤后水分被浓缩，薯肉变得甜糯糯又不至于过干，特别好吃。还有，自家烤红薯，体积不宜过大，窄长条状的最合适。