所需材料:干黄菜1把、木耳(干)1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1、把干黄菜和木耳放到冷水中,提前泡发好,干黄菜一般泡发1小时左右,木耳泡发2-3小时左右。
2、把泡发好的黑木耳,去掉根部,撕成小朵,干黄菜择去梗部较硬的部位。
3、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,葱切葱花、姜切末,大蒜切片。
4、锅内加入水烧开,下入干黄菜和木耳焯水,水开后煮1-2分钟,将干黄菜和木耳捞出,沥净水分待用。
5、锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,将鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。
6、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入干黄菜和木耳一起翻炒均匀,淋入生抽,再加入盐,鸡精,少许水,焖制入味1-2分钟。
7、下入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘营养丰富的干黄菜木耳炒鸡蛋就做好了。