山西拨鱼子面做法(山西拨鱼面和面的技巧)

山西拨鱼子面做法(山西拨鱼面和面的技巧)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 04:26:07

山西拨鱼子面做法

食材

土豆 1000克 、 面粉 2000克

烹饪步骤

1.土豆洗净,蒸熟削去皮,捣成泥。

2.土豆泥与面粉掺和,加水约500克揉成硬面团,再加水300克,搓成软面团,放入盆内,盖上湿布略饧。

3.饧好的面取出一部分放在碗内,左手端碗,倾向锅边,右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨,使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形,煮至面鱼儿浮起时,盛入碗内。

4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.