为什么炸鸡翅外面的面粉一下就软了（炸鸡翅为什么不能放面粉）

炸鸡翅之类的食物裹面糊会回软是正常现象，因为任何食物在炸的过程中，通过裹鸡蛋液面糊面包糠后经过油炸表面很快成硬壳，同时鸡翅也熟了，如果炸过火会使鸡柳胡，所以说，炸任何食物都是外脆里嫩的炸鸡翅也是如此。