绝味甜辣鸭脖怎么做的(绝味鸭脖甜辣的做法与配方)

绝味甜辣鸭脖怎么做的(绝味鸭脖甜辣的做法与配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 22:43:14

绝味甜辣鸭脖怎么做的

一、绝味甜鸭脖

  主料:鸭脖500克

  辅料:大料1个 干辣椒丝5克 花椒5克 草果1个 小茴香5克 丁香5克 桂皮1段 香叶3片 生抽15克 老抽15克 盐3克 糖8克 葱8克 姜4片

  1、将鸭脖子洗净后

  2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干

  3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml

  4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

  5、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)

  6、锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用

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