陈皮为什么要三蒸三晒（正宗陈皮是蒸还是不蒸）

陈皮三蒸三晒的作用,就是把橘子皮上会刺激人鼻子的油给挥发出来,然后在保存起来就可以了。如果陈皮不三蒸三晒,就会散发出很刺激鼻子的气味,而且也不能完全使橘子皮变成好吃的陈皮了。