馓子为什么炸不泡请说详细点谢谢（现在炸的馓子为什么不回软）

要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的，最好要隔一夜，那样发酵的效果会好得多，如果面酸了可以再加点碱，适量的再放一些明矾，等炸好了之后凉了就脆了。