香料口诀顺口溜（72种香料口诀）

一、荤菜香料口诀

官桂良姜荜拨，陈皮草蔻香砂，茴香各两定须加，二两川椒拣罢，甘草粉儿两半，杏仁五两无空，白檀半两不留查，蒸饼为丸弹大。

二、素材香料口诀

二椒配著炙干姜，甘草莳萝八角香，芹菜杏仁俱等分，倍加榧肉更为强。这里的芹菜指的是香菜籽。