刘泉香料的使用口诀（刘泉讲辛香料的计量标准）

荤料口诀：官桂良姜蓖拔，陈皮草寇香砂，茴香各两定须加，二两川椒拣罢，甘草粉儿两半，杏仁五两无空，白檀半两不留查，蒸饼为丸弹大；

素料口诀：二椒配着灸干姜，甘草莳萝八角香，芹菜杏仁俱等分，倍加榧肉更为强。