栽植香椿的季节，在华北地区一年有两个：
一是在春季2月20日至3月20日，另一个是10月中旬至11月中旬。
由于中国从南到北各地气温不一样，同一个栽植季节，日期可能提前或后移，例如在江淮地区，春季栽植香椿可能提早到2月10日开始，秋季栽植可以延迟到11月下旬。但是按照习惯，大多数地方都是采用春季栽植
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