炒馍丁家常做法（河南炒馍最正宗的做法）

食材明细

馒头1个、鸡蛋1个、香菇3朵、西芹1根、肉末半碗、蒜头半碗、干红辣椒半碗、生菜少许、盐1小勺、白糖适量、酱油小勺、白酒1小勺、花生油适量、豆瓣酱1勺

炒馒头丁的做法

1、鸡蛋打散加少量糖，馒头切小块后裹上蛋液

2、油烧热，把裹了蛋液的馒头放进油里炸

3、炸到馒头快要焦黄时，把半碗辣椒倒进去一起炸，炸至馒头焦黄捞出备用

4、另起锅，放少许油，加入半碗蒜头、一勺豆瓣酱炒香后倒入半碗肉进去炒

5、再把切好的香菇和芹菜倒进去一起炒，放点酱油、白酒，再加一点糖

6、最后加一点水慢慢小煮一会，差不多菜熟了，倒入馒头和生菜快速翻炒一下就可以出锅了